SNAP-Ed 评估项目的目的是评估新墨西哥州正在进行的补充营养援助计划 - 教育 (SNAP-Ed) 计划。 SNAP-Ed 资金为符合 SNAP 条件的人群提供有关如何在预算内健康饮食的直接教育。 SNAP-Ed 资金还用于制定促进健康饮食和增加身体活动的政策、系统和环境变化。 目前，六个项目得到资助，包括 CHILE Plus、Cooking with Kids、Kids Cook!、Las Cruces 公立学校、NMSU 和社会营销项目。 UNM PRC 的任务是评估这些项目。 评估工作主要集中在水果和蔬菜的消费、家庭环境中可用的食物以及将社会营销添加到营养教育中的效果。 UNM PRC 还与人类服务部和 NM SNAP-Ed 计划合作，以评估政策、系统和环境变化。
该项目由美国农业部资助，并受美国农业部非歧视声明的约束。 该机构是机会均等的提供者。
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