SNAP-Ed 评估项目旨在评估新墨西哥州正在进行的补充营养援助计划 - 教育 (SNAP-Ed) 项目。SNAP-Ed 资金为符合 SNAP 资格的人群提供直接教育，帮助他们在预算内健康饮食。SNAP-Ed 资金还用于制定政策、系统和环境变革，以促进健康饮食和增加体育锻炼。目前，六个项目获得资助，包括新墨西哥大学的“CHILE Plus”项目、“与孩子一起烹饪”项目、“孩子们烹饪！”项目、新墨西哥州卫生部“健康儿童健康社区”项目、新墨西哥州立大学的“烹饪和营养理念”项目以及新墨西哥大学的社会营销项目（“明智饮食，尽情玩乐”、“我选择水”和“爱你的健康”）。新墨西哥大学公共关系委员会 (PRC) 负责评估这些项目。评估工作主要集中在水果和蔬菜的摄入量、家庭环境中可获得的食物以及将社会营销纳入营养教育的效果。新墨西哥大学公共关系委员会还与人类服务部和新墨西哥州的 SNAP-Ed 项目合作，评估政策、系统和环境变化。
该项目由美国农业部资助，并受美国农业部非歧视声明的约束。 该机构是机会均等的提供者。
PSE
