现实世界的体验是学生了解自己社区健康差异的最佳方式之一。
这就是为什么位于阿尔伯克基市中心的非营利性食品场所三姐妹厨房 (Three Sisters Kitchen) 与新墨西哥大学人口健康学院 (COPH) 建立合作伙伴关系，将学生实地考察项目融入他们的社区计划中。
三姐妹厨房提供各种空间来满足我们社区的需求。这些空间包括专业测试厨房、社区教室和 Explora 儿童博物馆内的当地咖啡馆。通过这些空间，他们提供烹饪和营养教育，支持当地食品企业家发展业务，并为社区成员创造获得负担得起的当地食品的机会。
Three Sisters Kitchen 还开展循证健康计划、举办社区烹饪课程，并为食品企业提供商业厨房空间。
该模型允许围绕健康和经济发展建立长期的社区联系。
Lisa Chen 是 Three Sisters Kitchen 的社区健康项目主任兼注册营养师。她说，与 COPH 人口健康理学学士 (BSPH) 毕业班和公共卫生硕士 (MPH) 实习班的学生一起工作是一次积极的体验。这种合作关系使学生能够在以社区为中心的环境中运用他们的学术知识。
参加该项目的学生通常在 Three Sisters Kitchen 远程和现场工作。他们协助 Three Sisters Kitchen 食品分发计划，让他们与寻求营养援助的社区成员直接联系。学生还帮助支持 Three Sisters Kitchen 的现场烹饪课程。在与 Three Sisters Kitchen 远程合作项目的同时，学生帮助为当地健康教育活动提出想法，并检查当地健康数据以更好地了解社区需求。学生还可以为 Three Sisters Kitchen ReFresh 时事通讯投稿，其中包含社区资源、食谱以及农业和营养等主题。
“学生起草营养相关材料，包括讲义、简报和演示文稿。他们还被指派指导不同的课程，例如烹饪课、糖尿病预防重点课和根据学生主题兴趣举办的主题研讨会。”
学生们还参与了三姐妹厨房的几个社区健康项目，比如 ReFresh 健康食品获取计划 所有这些都是为了扩大社区获得健康食品和健康生活方式的机会。
Three Sisters Kitchen 与 COPH 的合作互利双赢。学生获得了社区营养、推广和教学方面的实践经验，而社区则从学生那里获得了支持和新视角。
“三姐妹厨房非常重视社区，”陈说。“我们知道，如果没有多元化社区成员、当地组织和当地领导的支持，我们就不会存在。我们正在尽最大努力对当地社区产生有意义的影响，包括支持家庭获得当地农产品、提供糖尿病预防营养教育、促进体育锻炼、培养年轻人的烹饪信心、为小型食品企业家提供培训机会、为人们提供有趣的烹饪工作坊，让他们一起学习和分享美食故事等等！”
随着这种伙伴关系的持续，它为学术机构和社区组织之间的合作提供了一种模式，旨在帮助社区解决粮食不安全和健康差距问题。
通过将课堂学习与实际应用相结合，该项目旨在让学生为未来公共卫生挑战做好准备，同时为社区健康计划做出贡献。